O que é uma batedeira planetária? Entenda o funcionamento

Esse é um equipamento essencial, pois sua eficiência e versatilidade na cozinha a tornam uma ferramenta indispensável

Se você gosta de cozinhar, especialmente de preparar doces e massas, já deve ter usado uma batedeira. Esse equipamento tem se tornado cada vez mais popular nas cozinhas, tanto domésticas quanto profissionais. 

Na hora de procurar uma, você encontra diversas versões, como a comum, batedeira planetária, entre outras.

Quer entender melhor como esse aparelho pode transformar a sua experiência na cozinha? Continue lendo e descubra todos os detalhes sobre o funcionamento e as vantagens desse modelo.

Diferenças entre a comum e a planetária

Embora ambos os tipos de modelos sejam projetados para misturar ingredientes, suas funcionalidades, capacidades e aplicações podem mudar. Confira a seguir.

Movimentação das pás

A principal diferença entre o modelo comum e a batedeira planetária está no movimento das pás. Em um aparelho tradicional, as pás giram em torno de um eixo fixo, similar ao movimento de um ventilador. 

Esse movimento é eficiente para misturas simples, mas pode deixar alguns ingredientes não misturados nas bordas da tigela.

Por outro lado, o misturador do eixo planetário tem um movimento que imita o sistema dos planetas ao redor do sol. Assim, as pás giram ao redor do próprio eixo enquanto se movimentam em volta da tigela. 

Esse duplo movimento garante que os ingredientes sejam misturados de maneira uniforme e completa, alcançando todas as partes da tigela.

Versatilidade e acessórios

As comuns vêm geralmente com um número limitado de acessórios e são adequadas para tarefas básicas, como bater claras de ovos ou misturar massas leves.

Já a batedeira planetária é conhecida por sua versatilidade nos acessórios. Assim, além dos batedores padrão, muitas vêm com uma variedade de acessórios que permitem realizar diversas tarefas na cozinha, como moer carne, fazer massas pesadas, picar vegetais e até fazer sorvete.

Potência e desempenho

Outro ponto de destaque é a potência. A batedeira planetária geralmente possui motores mais potentes, capazes de lidar com misturas mais densas e grandes quantidades de ingredientes. 

Isso é particularmente útil para quem gosta de fazer pães, bolos e outras receitas que exigem uma mistura mais vigorosa e consistente. Esse modelo garante desempenho superior, economizando tempo e esforço na cozinha.

Durabilidade e construção

A batedeira planetária é geralmente construída com materiais mais robustos e duráveis, como metal fundido, ao contrário das comuns que podem ser feitas de plástico. 

Essa construção sólida garante maior durabilidade e proporciona estabilidade durante o uso, especialmente quando se está lidando com massas mais pesadas.

Funcionalidade avançada

Muitas planetárias vêm equipadas com funcionalidades avançadas, como:

• controle de velocidade;

• temporizador;

• conectividade com aplicativos;

Essas funcionalidades oferecem maior controle sobre o processo de mistura, garantindo resultados perfeitos em cada receita.

Como funciona uma batedeira planetária?

Imagine um planeta girando em torno de seu eixo enquanto orbita ao redor do Sol. De maneira semelhante, o batedor desse eletrodoméstico gira em torno de seu eixo, como a Terra, enquanto se move ao redor da tigela, como a Terra ao redor do Sol.

Esse movimento garante que todos os ingredientes sejam misturados uniformemente, alcançando cada canto da tigela e evitando que ingredientes fiquem grudados nas laterais.

Acessórios e suas funções

Os acessórios padrão incluem o batedor plano, o gancho para massas e o batedor de arame. Cada um deles tem uma função específica:

• Batedor plano: ideal para misturar massas de bolo, biscoitos e purês, proporcionando uma mistura uniforme e sendo perfeito para receitas que não exigem incorporação de ar;

• Gancho para massas: projetado para massas pesadas, como pães e pizzas, ele amassa a massa de forma eficiente, economizando tempo e esforço;

• Batedor de arame: utilizado para incorporar ar em claras de ovo, cremes e massas leves, é ideal para fazer merengues, chantilly e suflês.

Além deles, essas batedeiras oferecem acessórios adicionais que podem ser adquiridos separadamente, como moedores de carne, cortadores de massa, cilindros de macarrão e até sorveteiras. Dessa forma, esses acessórios aumentam ainda mais a versatilidade do aparelho.

Ajuste de velocidade

A maioria das planetárias possuem múltiplas configurações de velocidade, permitindo ajustar a velocidade conforme a necessidade da receita. 

As velocidades mais baixas são ideais para misturar ingredientes secos ou massas pesadas, enquanto velocidades mais altas são perfeitas para bater claras de ovo ou misturar massas leves.

Facilidade de uso e limpeza

Apesar de parecerem complexas, o modelo planetário é fácil de usar, já que a maioria dos modelos possui design intuitivo com controles simples.

Além disso, muitas partes, como a tigela e os acessórios, são removíveis e podem ser lavadas na máquina de lavar louça, facilitando a limpeza.